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百味靓汤 9882022014

海滨图书公司 Seashore Publishing


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售价 HKD$98

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汤水烹饪食谱
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产品说明
书名(中文) : 百味靓汤
书名(英文) : Best Soups
国际书号 ISBN : 9882022014
作者 / 倦者 : 蔡洁仪
出版商 / 出版日期 : 海滨图书公司 / 2005/7
页数 / 尺寸 : 221页 / 190mm (阔) x 240mm (高)
装帧 / 印刷用色 : 软精装 / 四色
语文 : 繁体中文 / ENGLISH
丛书 : 美食厨典

 

本书简介

一碗靓汤,固然用来品尝,但那份心意,却要以心来领会。

汤,除了可以调理身体、美丽容颜外,还蕴含对你关爱的人的关心与情意。

这里包罗百多个靓汤,亦代表百多份心意,就让我们为自己关心的人煲一锅靓汤吧! 

 

友情连结 (烹饪课程) : http://www.kittycookery.com

目录

 

中汤  
煲汤要诀  10
上汤/ 二汤     12
常用汤料  14
   
老火汤篇  
青红萝卜日月鱼汤    20
生鱼野葛菜汤     22
章鱼节瓜猪(月展)汤   24
粉葛赤小豆鲮鱼猪骨汤   26
双头汤    28
生鱼煲西洋菜汤 30
花胶玉竹杞子汤   32
塘虱鱼煲乌豆汤   34
海蜇马蹄萝卜汤  36
童鸡响螺淮山汤  38
童鸡冬虫草汤    40
啤梨煲鸡汤   41
花旗参甘笋煲鸡汤  42
南瓜粟米鲫鱼汤    44
童鸡圆肉田七汤      46
西洋菜煲鸭肫汤    48
海底椰鲜鸡汤     50
北杞子椰子鸡汤     52
鲜莲冬瓜煲鸭汤    53
白背木耳红枣瘦肉汤  54
昆布海生地猪汤   56
杨桃玉竹煲猪(月展)汤    58
红豆莲藕煲唐排骨汤  60
夏枯草猪横汤   62
蚝豉眉豆发菜汤   64
栗子猪腰尾骨汤    66
无花果大生地猪(月展)汤  67
蛤蚧伏神瘦肉汤  68
杏汁白肺汤     70
南北杏雪梨生榄煲猪肺汤  72
生熟薏米冬瓜煲田鸡汤   74
海带冬瓜雪梨煲夏枯草汤  76
长生万寿汤     78
大芥菜粉葛煲猪(月展)汤    80
沙葛瘦肉汤      82
淮山粟米需煲猪横汤    84
苦瓜蚝豉黑豆汤    86
生榄双枣煲金银菜汤    88
佛手南瓜番茄汤   90
西洋菜八宝汤  92
咸菜胡椒猪肚汤  94
竹蔗茅根瘦肉汤   96
   
炖汤篇   
牛肉党参煲北    98
当归羊肉汤      100
银杏椰子炖鸡    102
鸡茶   104
川贝南杏炖苹果    106
   
滚汤篇   
番茄蚕豆泥汤   108
大芥菜煲白饭鱼汤    110
天麻川芎鱼头汤   112
冲菜冬瓜鱼尾汤   114
黄豆凉瓜牛鱼汤       116
木瓜木棉鱼汤    118
红檀鱼滚番茄薯仔汤    120
咸鱼头豆腐节瓜汤      122
牛蒡姬松茸杂鱼汤      124
雪菜牛肉草菇汤  126
枸杞肉丸汤   128
火鸭草菇滚芥菜汤 130
上汤白菜包       132
双鲜浓汤   134
冬瓜咸蛋肉茸汤   136
芫茜皮蛋茶瓜水   138
   
羹篇  
鱼茸番茄羹     140
太极素菜羹   142
南瓜鱼茸羹   144
豆腐粟米椰菜羹   146
   
西汤  
有关西汤     150
西式上汤    152
西式清汤  154
忌廉汤底    155
   
忌廉汤篇  
龙虾汤      156
匈牙利牛肉汤   158
法式番茄香草浓汤   160
金必多鱼翅汤     162
曼克顿石斑周打汤 164
南瓜蟹肉忌廉汤 166
鸡皇忌廉汤         168
法国巴固拉臣鱼汤   170
   
浓汤  
青豆蟹肉薯茸汤    172
美式畏庄鸡汤   174
国洋汤     176
奶油鲜菌汤    178
罗宋汤     180
法式栗茸汤  182
   
冻汤篇  
牛油果香柠青瓜冻汤  184
西班牙冻汤     186
西洋菜忌廉汤   188
   
亚洲汤品  
   
日本  
日式上汤      192
面豉汤     194
   
韩国  
香辣豆瓣菠菜汤   196
韩国人参鸡汤      198
韩式牛肋肉粉丝汤锅   200
   
印尼  
亚参鱼头汤    202
梭多牛肉汤  204
   
新 , 马  
肉骨茶        206
燕圆汤      208
叻沙虾汤 210
   
泰国  
冬荫虾汤      212
椰奶鸡汤     214
肉碎豆腐粉丝汤 216
九层塔蔬菜虾汤    218
浓味酸辣白菜鱼汤  220
   

 

 

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特色与规格
产品名称 : 百味靓汤 9882022014
型号 : 9789882022010
品牌 : 海滨图书公司 Seashore Publishing
货运单位 : 5.00 重量位
上架日期 : 2006年 01月 26日
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产品付加资料
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