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轻松做点心 9882022383

海滨图书公司 Seashore Publishing


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烹饪食谱
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产品说明
书名(中文) : 轻松做点心
书名(英文) : Joy of Making Dim Sum
国际书号 ISBN : 9882022383
作者 / 倦者 : 张莉婵
出版商 / 出版日期 : 海滨图书公司 / 2005/4
页数 / 尺寸 : 140 / 210mm  () x 285mm ()
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / ENGLISH
丛书 : 东南亚风味菜系列

 

本书简介

呷一口热茶,配上私房点心,非常惬意。

但点心给人的印象是∶美味但难於制作。其实,只要你肯花点时间和耐性,慢慢钻研食谱的各个步骤,明白其中的制作道理,说不定你会迷上了制作点心,乐在其中。如变魔术般,用上面粉、酵母、发粉、水或木薯粉等原材料,再加上配合的馅料或调味,跟随食谱的步骤,糕点便慢慢在你的手中成形。这份乐趣,定要亲自领略一下。        

 

 

 

  目 录
6 常用的糕点工具和材料
8 另一个搓揉面团的方法
11 烹饪要诀
香脆炸点
12 香炸萝卜糕
14 香脆水饺
16 香炸芋枣
18 上海金帽
20 紫苏炸藕饼
22 番薯蛋
24 豆沙锅饼
26 炸馒头
28 印度惹渣糕
30 太警饺
32 班丹煎堆
34 棺材板
36 芋角
清鲜蒸点
38 咖啡多层糕
40 班丹糯米
42 鸡肉包
44 生肉包
46 凤梨糕
48 莲蓉米糕
50 大福糕
52 虾饺
54 白雪公主布丁
56 玫瑰椰汁糕
58 山东饺
60 河粉虾卷
62 班丹粟米糕
64 雪蛤汤包
66 番薯发糕
68 云吞汤
70 虾肉鱼翅饺
72 梅菜饺
74 韭黄菜糕
76 紫菜卷
78 糯米鸡
80 鲜肉大包
82 鸡笼包
84 芋香碗糕
86 烧卖
88 小笼包
90 印尼糯米糕
92 香甜米糕
94 筒仔糯米饭
96
98 窝包
100 豆沙如意卷
102 木薯沙谷糕
104 番薯糕
106 蒸杂皮蛋糕
108 雪蛤班丹西米糕
香煎烤点
110 黑胡椒饼
112 香蕉锅饼
114 雪蛤膏蛋塔
116 上海韭黄蛋饺
118 大饼包小饼
120 香烤鸳鸯面包夹
122 香煎肉包
124 锅贴
126 铁板包
128 肉丝锅卷
130 煎酿脆腐皮
132 白豆沙饼
134 豹皮海鲜卷
136 绿茶豆沙锅饼
138 烧包

 

 

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特色与规格
产品名称 : 轻松做点心 9882022383
型号 : 9789882022386
品牌 : 海滨图书公司 Seashore Publishing
货运单位 : 5.00 重量位
上架日期 : 2006年 01月 26日
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产品付加资料
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