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传统围村菜 9882022103

海滨图书公司 Seashore Publishing


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围村菜烹饪食谱
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产品说明
书名(中文) : 传统围村菜
书名(英文) : Traditional Walled Village Cuisine
国际书号 ISBN : 9882022103
作者 / 倦者 : 吴火礼
出版商 / 出版日期 : 海滨图书公司 / 2005/3
页数 / 尺寸 : 111 / 185mm () x235mm  ()
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / ENGLISH
丛书 : 香味厨房

本书简介

说起围村菜,可能很多人只知道盆菜,但其实围村美食又岂止这样。

昔日的香港农村,至今仍保留很多传统菜式,值得大家细味无穷。这次难得元朗大井吴屋村吴火礼女士,为大家介绍她们地道围村家常菜,好让大家对香港围村菜有多点认识。       

 

  目录
6 围村的历史
8 元朗大井吴屋村
10 吃在围村
围村特有
16 围村黄酒
18 围村咸酸菜
20 酸甜泡菜
22 黄酒虾
24 猪脚姜
26 黄酒煮鸡
28 蛋黄咸肉绿豆
30 架糕仔
32 清明仔
34 清蒸蛋糕
36 绿豆茸茶果
煎炒好吃
40 青瓜炒生肠
42 菜甫虾米青椒炒肉粒
44 芽菜炒豆腐泡
46 鱿鱼乾炒西芹
48 沙葛炒鱼松
50 虾膏炒鱿鱼
52 香煎福寿鱼
54 叉烧豆角炒角
56 鱼肉酿冬菇
58 蒜香鸡翼
60 蚬肉煎蛋
62 云耳洋胜瓜炒肉片
蒸煮飘香
66 芹菜煮生蚝
68 围村焖猪肉
70 冬菜牛肉饼
72 咸柠檬蒸乌头
74 南乳斋
76 冬菇蚝豉焖鸡
78 梅菜焖肉片
80 蒸咸鸡翼
82 南乳鸭
84 番茄红衫鱼
86 咸鱼蒸烧肉
88 冬菇鱿鱼蒸肉饼
90 梅子焖鸭
滚热胃
94 金针水蟹汤
96 白骂马蹄排骨汤
98 发菜鲮鱼球汤
100 红薯排骨汤
102 潺菜豆腐双丸汤
104 四宝冬瓜粒汤
106 白萝卜水
108 花蟹粥
110 大头菜肉丸粥

 

 

 

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特色与规格
产品名称 : 传统围村菜 9882022103
型号 : 9789882022102
品牌 : 海滨图书公司 Seashore Publishing
货运单位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2006年 01月 26日
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