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 宴厨艺色香味 9882021263

海滨图书公司 Seashore Publishing


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售价 HKD$98

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烹饪食谱
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产品说明

 

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书名(中文) :  宴厨艺色香味
书名(英文) : Xi Yan CUISINE II
国际书号 ISBN : 9882021263
作者 / 倦者 : Jacky Yu 
出版商 / 出版日期 : 海滨图书公司 / 2004/6
页数 / 尺寸 : 143页 / 230mm (阔) x 230mm (高)
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / ENGLISH
丛书 : 私房菜系列

 

本书简介

饮食与艺术,两者融会,是Jacky首本私房菜食谱的特色,其独特的菜式演绎,令读者的味蕾得到刺激外,别致的材料配搭及装饰,更令人获得双重的惊喜。

Jacky延续与读者的美味情缘,推出其第二本私房菜食谱,除秉承其独特及富艺术感的菜式外,他更糅合亚洲各国的饮食精粹,创制「 宴」特式私房菜。

品尝他用「心」设计的美馔吧! 

 

 

 

  目录
头盘
P.12 餐前开胃特饮–热情果汁
P.14 酱爆温室小辣椒
P.16 海胆苹果片
P.18 香酥小银鱼
P.20 香脆鱿鱼仔
P.22 桂花香橙小黄瓜
P.24 麻辣凉拌牛肉丁
P.27 麻辣青瓜卷
P.30 芥末凉拌云耳
P.32 花生酱凉拌小露笋
P.34 腐乳凉拌秋葵
P.36 雪菜炒毛豆
主菜
P.40 柑桔蜜煎金蚝
P.42 川椒牛柳粒
P.44 红油抄手
P.47 担担公仔面
P.50 梅子炸鲜斑
P.52 金龙需菜
P.54 客家卤水鸭
P.57 焖青边鲍
P.60 老友鬼鬼
P.62 海胆鲍鱼片
P.64 鲍鱼海胆煮豆腐
P.66 糯米蒸牛肉
P.69 咕 油炸鬼
P.74 菜甫炒夜香花
P.76 冬梅迎翠竹
P.78 镇江骨
P.81 花枝万花筒–蛋黄糯米烧酿鱿鱼
P.84 海胆冷面
P.86 香茅炸东星斑
P.90 菠萝荔枝烧鹅红咖哩
P.92 梅子软壳蟹
P.94 桂花四式熏蛋
P.96 生蚝青咖哩
P.98 雪山豆腐酿扇贝
P.100 酱爆鳝球
P.102 香茅虾膏炸鱼立鱼
P.104 乌龙熏鸡
P.108 鲍鱼冬瓜粒泡饭
P.110 益力多雪葩
汤羹
P.114 冬茸蟹皇豆腐羹
P.116 椰子雪耳红枣煲鸡
P.118 翡翠鲜鱼豆腐汤
P.121 金不换南瓜虾皇汤
P.124 木瓜猪骨煲鱼
P.126 鲍鱼翠玉年糕
甜品
P.130 姜汁撞奶
P.132 清心丸栗子露
P.134 莲香飘飘羹
P.136 杏汁南瓜露
P.138 眉豆沙沙小丸子
P.140 榴 珍珠露
P.142 私房豆腐雪糕
   

 

 

 

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特色与规格
产品名称 :  宴厨艺色香味 9882021263
型号 : 9789882021266
品牌 : 海滨图书公司 Seashore Publishing
货运单位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2006年 01月 25日
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