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思家菜谱 9623659741

海滨图书公司 Seashore Publishing


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思家菜烹饪食谱
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产品说明

书名(中文) : 思家菜谱
书名(英文) : Si Jia Cai Cuisine
国际书号 ISBN : 9623659741
作者 / 倦者 : 梁思浩
出版商 / 出版日期 : 海滨图书公司 / 2002/12
页数 / 尺寸 : 133 / 230mm () x 230mm ()
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / ENGLISH
丛书 : 私房菜系列

本书简介

梁思浩的嗜好是 - 烹饪。 他师承於祖母, 加上超卓的烹饪技术, 及不断努力钻研菜式, 成功炮制具创意的Fusion菜, 成为新一代的 [菜式设计师]。 这些菜式是思浩及其同事的心血结晶, 是餐桌上的艺术品, 让人在享受味觉及视觉之馀, 更可充分感受他对烹饪的炽热的感情

 

  目录
汤水
12  如东海 寿比南山 (南瓜鱼汤)
14 萍水相逢 雪中送炭 (苹果雪梨汤)
16 温情洋溢 (雪耳金华火腿鸡汤)
18 雄心壮志 (番茄鱼翅汤)
20 姑婆的汤 (猴头菇发菜汤)
头盘
24 水晶切肉 (猪手冻肉)
26 展翅高飞 (秘制牛月展)
28 万紫千红 (鱼香茄子冻)
30 但愿如此 (三色蛋)
32 名副其实 (炸臭豆腐)
34 层出不穷 (豆腐肉松)
36 芥末醉鸡 (芥末醉鸡卷)
38 百业兴旺 (咸肉百页卷)
主菜
42 蒸蒸日上 (鱼翅、鱼翅瓜蒸蛋白)
44 万寿无强 (花胶海参雪耳炖木瓜)
46 三凤朝阳 (三套鸭)
49 钟楼鸵侠(鸵鸟蛋炒三鲜)
52 三代同堂 (脆炸腐皮三宝)
54 高山流水 (三丝三文鱼)
56 家肥屋润 (亚凄煎饼)
58 包罗万有 (炒杂菌)
60 龙飞凤舞 (炸石斑块卷大虾)
62 发财好市 (发菜蚝豉松)
64 喜凤求凰 (鹅肝酱酿炸翼)
66 鱼跃龙门 (家乡五柳汁炸桂花鱼)
68 脚踏实地 (古法焖猪膝)
70 热情如火 (辣椒炒管庭、鱼鳔、海哲头)
72 心意相通 (虾子海参焖双冬)
74 众裹寻他 (石卵生虾)
76 旭日高升 (花雕酒蟹粉蒸蛋白)
78 丝丝入扣 (凉拌手撕鸡)
80 鲜肉神针 (针刺肉)
82 卷卷有益 (牛油果海鲜卷)
84 香浓扑鼻 (龙井香菇杂菌)
86 白裹透红 (炒燕窝)
88 如珠如宝 (荷包蛋猪扒)
90 冰清玉洁 (冰芥兰)
92 花前蟹逅 (梅子蒸蟹)
94 沙漠寻宝 (吊桶鸵鸟肉)
96 卧虎藏龙 (美国牛肉卷大虾)
98 桑拿田鸡 (油浸田鸡)
100 金鸡独立 (南乳吊烧鸡)
102 父驾亲征 (咖喱腐乳鸭柳)
104 黄金万两 (创新炸响铃)
甜品
108 甘苦与共 (生磨杏仁露配苦瓜汤丸)
110 雪踏红莲 (炖雪蛤红枣冻糕)
112 喜有此梨 (桂花梨)
114 喜庆团圆 (炖桂圆)
116 守得云开 (黑豆糖水)
118 苦尽甘来 (炸苦瓜汁汤丸)
120 花花世界 (桂花雪蛤冻豆浆)
122 风生水起 (生果糖水)
古方
126 肥肥白白 (增肥生鱼奶) 
128 平凡是福  (哮喘田鸡饭)
130 丰衣足食  (青木瓜鲫鱼汤)
132 亲亲妈咪  (黄鳝饭)
134 浅尝 — 杯甘露飘香

 

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特色与规格
产品名称 : 思家菜谱 9623659741
型号 : 9789623659741
品牌 : 海滨图书公司 Seashore Publishing
货运单位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2006年 01月 24日
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产品付加资料
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