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 气洋洋――传统婚宴菜 9623659369

海滨图书公司 Seashore Publishing


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售价 HKD$78

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婚宴菜烹饪食谱
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产品说明
书名(中文) :  气洋洋——传统婚宴菜
书名(英文) : TRADITIONAL WEDDING BANQUET
国际书号 ISBN : 9623659369
作者 / 倦者 : 蔡洁仪
出版商 / 出版日期 : 海滨图书公司 / 2002/10
页数 / 尺寸 : 142 / 216mm () x 205mm ()
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / ENGLISH
丛书 : 蔡洁仪尝乐坊

本书简介

系上「 」字的大红灯笼,迎亲队伍簇拥著大红花轿,浩浩荡荡迎接新娘回夫家,沿涂奏喜乐,喜庆的气氛弥漫全乡族。传统的婚仪习俗尽现各族之民风。其中传统 宴菜分为搬嫁妆晚饭、暖堂饭、荇酌及梅酌等,比现今的宴席更严谨及隆重。想缅怀古老的婚宴习俗及喜筵菜式,请翻阅由蔡洁仪女士诚意献上的《 气洋洋──传统婚宴菜》。

 

友情连结 (烹饪课程) : http://www.kittycookery.com

  目录
2 自序
6 香港旧式婚嫁习俗
搬嫁妆菜单
16 罗汉斋
18 发财好豉 (发菜扣蚝豉)
20 莲藕焖猪肉
22 粉丝虾米煮节瓜
24 蚝油焖冬菇
26 五世其昌 (白切肥鸡)
28 三元火肉 (脆皮烧肉)
30 南乳焖猪手
32 萝卜焖门鳝
暖堂饭菜单
36 一团和气 (红烧圆蹄)
38 二度梅开 (腩肉吊片炒双花)
40 四喜临门 (四式肉丸)
44 陆续发财 (发菜扒冬菇)
46 七子连登 (油泡鲜带子)
48 八德兼蕴 (百宝全鸭)
50 九代同堂 (年生贵子)
52 如意龙凤卷
53 富贵牡丹酥
荇酌菜单
56 淮盐花生、琥珀合桃、烘腰果
58 鲜果蜜桃火鸭丝
60 淙拌海蜇、熏蹄
62 肝胆相照 (酥炸凤肝卷)
64 龙凤呈祥 (明虾滑鸡柳)
66 鸾凤和鸣 (红烧双喜翅)
68 好事齐来 (生菜蚝豉松)
70 鸿运当头 (当红炸子鸡)
72 福禄徵祥 (福禄鲜鲍片)
74 燕侣双飞 (燕窝炖双鸽)
76 五宝添妆 (五柳石斑)
78 乾烧伊面
79 龙凤鸳鸯饭
82 紫米鸳鸯露
84 甘露酥
85 合桃盏
梅酌菜单
88 桂花酿蹄
90 卤猪
92 卤牛(月展)
93 五香茶叶蛋
94 金玉良缘 (瑶柱扒豆苗)
96 地久天长 (油泡螺片)
98 花好月圆 (奶油燕窝盏)
100 珠联壁合 (百花迎春甫)
102 凤凰于飞 (红扒裙翅)
105 富贵白头 (金银原苹窝麻鲍)
108 雀屏中选 (菜胆上汤鸡)
110 金玉满堂 (化皮烧乳猪)
112 红丝系足 (凤足炖香菇)
114 百子千孙 (乌龙吐珠)
118 喜缔良缘 (红煎大虾碌)
120 瑶池摘仙 (上汤浸海鲜)
122 上汤水饺面
124 椒酱肉
125 虾子油菜
128 百年好合
130 笑口枣
133 合桃酥
136 莲蓉蒸饼
138 婚嫁习俗拾趣

 

 

 

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特色与规格
产品名称 :  气洋洋――传统婚宴菜 9623659369
型号 : 9789623659369
品牌 : 海滨图书公司 Seashore Publishing
货运单位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2006年 01月 24日
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产品付加资料
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