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精致手作蛋糕 962143226X

万里机构 Wan Li Book


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售价 HKD$98

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蛋糕食谱
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产品说明

 

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书名(中文) : 精致手作蛋糕
书名(英文) : Seasonal Petit Fours
国际书号 ISBN : 962143226X
作者 / 倦者 : 方芍尧 Fiona Fong / 吕爱萍
出版商 / 出版日期 : 万里机构 / 2006/7
页数 / 尺寸 : 120 / 210mm () x 285mm ()
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / English 
丛书 : 烘焙工房

 

 

本书简介

这本手工甜品食谱充满童真和少女幻想,书中甜品以精巧造型、搭配手工艺技术和冻饼为主,并精挑制作步骤图示给读者跟随,每个季节的插扉均利用一间美丽饼屋和招牌蛋糕作篇章开始,然後才利用不同蛋糕造型突显每个季节的甜品,造型创新,还写出创作意念来引领读者踏进蛋糕设计之门。 

 

 

  目录
2 前言
6 常用材料和工具
8 酒材料 I & II
9 乳制材料
10 糕模和工具
11 公仔装饰工具
12 基本制作技巧
14 清蛋糕
15 朱古力蛋糕
16 脆饼底
17 饼屋
20 杏仁糕和糖公仔装饰
22 艳女小肥猪
23 雪人
24 小乳牛
25 小狗掌门人
26 春之屋
28 鲜果忌廉蛋糕
30 心形红桑子慕士蛋糕
32 绿茶Tiramisu
34 蓝莓芝士冻饼
36 星星蓝莓慕士
38 豆腐软芝士冻饼
40 杏仁豆腐慕士
42 绿茶芝士冻饼
44 红桑子吉士挞
46 香橙姜汁焦糖炖蛋
48 果汁白朱古力慕士
50 夏之屋
52 芒果忌廉蛋糕
54 木布甸蛋糕
56 热情果芝士饼
58 荔枝慕士
60 三色果冻
62 蜜桃乳酪蛋糕
64 芒果芝士饼
66 鲜果香槟果冻
68 杏桃芝士挞
70 养颜花茶杞子糕
72 秋之屋
74 栗子蛋糕
76 椰香栗子杯
78 朱古力石板街慕士冻饼
80 南瓜芝士饼
82 秋叶片片朱古力蛋糕
84 焦糖杏仁慕士饼
86 红桑子朱古力慕士蛋糕
88 雪之心白朱古力蛋糕
90 柚子慕士
92 薄荷白朱古力挞
94 香滑绿豆软糕
96 冬之屋
98 黑森林蛋糕
100 浓情蜜意朱古力慕士
102 心心相印
104 美式芝士饼
106 咖啡软心蛋糕
108 伯爵红茶朱古力慕士
110 香橙朱古力层层叠叠
112 咖啡朱古力挞
114 OREO榛子香蕉芝士饼
116 姜汁番薯批
118 咖啡红茶朱古力杯

 

 

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特色与规格
产品名称 : 精致手作蛋糕 962143226X
型号 : 9789621432261
品牌 : 万里机构 Wan Li Book
货运单位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2006年 08月 24日
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