本书简介 本书分为冷藏蛋糕、饼乾两类，读者能跟著步骤图的示范，逐步做出自己满意的成品，从基础到进阶，甚至连外面不见得能学到的糕点，本书都会毫不保留地传授读者，例如口感浓郁又养生的和风芝麻布丁、鲜甜爽口的水果挞、有喜庆味道的圣诞咖啡卷、充满成熟风情的皇家红酒果冻、清香透凉的草莓雪宝，更有相当经典的香村乳酪批等等。

	目录
P.02	自序
P.03	历史与源起、特性
P.06	进行烘焙前的准备工作
P.10	冷藏蛋糕
P.12	法式焦糖布丁
P.14	欧芙巧克力蛋糕
P.16	新鲜水果布丁
P.20	乳酪球
P.22	草莓蛋糕塔
P.25	黄金柚蛋糕卷
P.28	维也纳草莓蛋糕
P.31	豆腐布丁
P.33	草莓白雪乳酪
P.35	和风黑芝麻布丁
P.38	皇家红酒果冻
P.41	夏日水果塔
P.44	夏娃乳酪蛋糕
P.46	圣诞咖啡卷
P.49	香橙蛋糕
P.52	栗子奶冻
P.54	麦香苹果冻
P.56	焦糖洋梨慕斯蛋糕
P.58	波萝泡芙
P.62	蒙布朗
P.65	欧风栗子塔
P.68	柠檬果冻
P.70	草莓雪宝
P.72	可丽饼
P.74	蕾亚乳酪蛋糕
P.76	乡村乳酪派
P.80	手制朱古力
P.82	香草巧克力
P.84	威士忌巧克力
P.86	康图酒巧克力
P.88	柠檬巧克力
P.90	水果巧克力
P.92	饼乾
P.94	马格丽饼乾
P.96	向日葵饼乾
P.98	义式香酥饼
P.100	义大利魔球饼乾
P.102	莎普蕾饼乾
P.104	椰香杏仁饼乾
P.106	法式全麦小西饼
P.108	莎蕾提饼乾
P.110	卡地比亚