书名(中文)	:	西饼
书名(英文)	:	Cakes
国际书号 ISBN	:	9621430356
作者 / 倦者	:	杜智翔 / Mona Lam
出版商 / 出版日期	:	万里机构 / 2005/3
页数 / 尺寸	:	95页 / 195 mm (阔) x 195 mm (高)
装帧 / 印刷用色	:	平装 / 四色
语文	:	繁体中文 / ENGLISH
丛书	:	好味道系列

本书简介 甜品一向深受大众欢迎，而近年自制甜品更成潮流。本书介绍30多款精美西饼制作方法，包括曲奇、面包、蛋糕、批及挞等，款式非常多样化，为一众烹饪爱好者提供甜品及茶点的选择。本书实用性高，读者能一尝亲手制作西饼滋味，自用或送给亲朋至爱均宜。

目录

做饼   3
酥皮的制作   6
饼乾
1 贝壳型朱古力曲奇   10
2 朱古力杏仁曲奇   12
3 杏仁薄脆曲奇   14
4 朱古力手指饼   16
5 薯仔型杂饼  18
6 拿破仑饼   20
7 酥皮苹果条   22

面包
手搓面包   26
8 黑椒栗米包  28
9 鲜奶朱古力幼麦旋风包  30
10 意大利芝士面包条   32
11 提子核桃燕麦包   34
12 中东杂菜包   36
13 法包   38
14 丹麦包   40
15 十字包   42
16 提子乾松饼   44
17 士多伦包   46
18 朱古力泡芙山   48
19 咖啡泡芙圈   50 
朱古力装饰   52

批挞
20 迷你杂果挞   56
21 南瓜批   58
22 车厘金宝批   60 
23 香蕉朱古力批   62
24 柠檬雪芳批   64
清蛋糕制作   66

花饼
25 三角彩虹蛋糕   70
26 曰式芝士饼   72
27 黑森林饼   74
28 美国芝士饼   76
29 鲜果寿司   78
30 棋子饼   80 
31 碎朱古力芝士饼   82
32 红豆绿荼慕士饼   84
33 桃桃咖啡蛋糕   86
34 云石牛油蛋糕   88
35 椰子蛋糕   90 
西饼制作的窍诀   92