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回忆的味道 - 港式老饱饼 9789882026254

海滨图书公司 Seashore Publishing


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回忆的味道 - 港式老饱饼>香港式包饼食谱
作者带领我们走进厨房这个连结过去和言现在的时光机,将那回忆中的芳
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产品说明
书名(中文) : 回忆的味道 - 港式老饱饼
书名(英文) : Hong Kong Memorable Bakery
国际书号 ISBN : 9789882026254
作者 / 倦者 : 黎力强
出版商 / 出版日期 : 海滨图书公司 / 2009/4
页数 / 尺寸 : 112 页 / 185mm (阔) x 214mm (高)
装帧 / 印刷用色 : 精装 / 四色
语文 : 繁体中文 / English 
丛书 : 名师系列

 

本书简介

平平无奇的鸡蛋和面粉,加上砂糖、牛油等材料,在包饼师的一搓一揉下,化成一件件或咸或甜的糕饼小吃──芝麻卷、白糖糕、鸡尾包、炸蛋球、散落在大街小巷、冰室和茶楼中,伴著香港人走过年年月月。

 

 

 

  目 录
   
6 基本材料
9 制作面包的基本做法
   
  冰室飘来的面包香
13 菠萝包
16 墨西哥包
18 提子麦包
20 硬猪仔包
22 软猪仔包
24 鸡尾包
27 椰槟
30 鸡批
32 纸包蛋糕
34 椰挞
36 沙翁
38 炸蛋球
   
  老茶楼的包点味道
43 火腩卷
46 麻蓉包
48 鸡包仔
50 糯米卷
52 咸水角
54 豆沙软角
56 香麻煎堆
58 炸酥角
61 蛋散
64 芝麻卷
66 豆沙西米盏
   
  萦绕街头的小吃香味
70 油炸鬼
72 牛酥
74 鸡蛋仔
76 格仔饼
78 鸡蛋卷
80 松糕仔
82 豆沙酥
84 仔糕
86 白糖糕
88 豆沙茶果
90 蛋花大菜糕
   
  叫人期盼的节庆糕饼
95 白绫五仁酥
98 红绫莲蓉酥
100 黄绫豆蓉酥
102 皮蛋酥
104 鸡蛋糕
106 榄仁核桃酥
108 传统月饼

 

 

 

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特色与规格
产品名称 : 回忆的味道 - 港式老饱饼 9789882026254
型号 : 9789882026254
品牌 : 海滨图书公司 Seashore Publishing
货运单位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2009年 08月 25日
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