本书简介

专业烘焙师利用5种基本面团(法包、黑裸麦、全麦、软包和牛角酥包等)，教导读者做出50多种面包。每种面团都会独立用图文详细介绍，并以不同材料组合面团，方便读者从中变化运用，切合所需。书中配方以传统欧洲风味，再配合香港人的口味而略加变化，不过，制品仍然保留著传统口味，只是质感略为松软吧！

卖 点∶

1. 5种基本面团，变化出50多种口味。

2. 介绍面包材料的5大元素。

3. 教导您如何判断面包的标准。

4. 传统欧洲面包做法，套用东方口味要求，令面包更好味。

5. 作者是专业烘焙师，经验老练，与读者畅谈心得。 同系列出版物：《精致手作蛋糕》《日式面包》《日式曲奇》《恋上芝士蛋糕》。