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| 制作面包常用的材料∶ |
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| 高筋面粉∶ |
又称面包粉，由小麦磨制而成。 |
| 酵母∶ |
由微生物培养出来，它为面包赋予生命。 |
| 水∶ |
它是制作面包不可缺少的材料之一。 |
| 面包改良剂∶ |
能供应酵母营养和发酵能力，以增资面包的膨涨力。 |
| 糖∶ |
使面包柔软和表面颜色焦化。 |
| 盐∶ |
使面筋组织变强，和使面包更香及更好吃。 |
| 牛奶 / 奶粉∶ |
增加面包的味道颜色和营养价值。 |
| 鸡蛋∶ |
使面包中心松软和延缓面包老化速度。 |
| 油脂∶ |
使面包质地柔软，令面包膨涨产生层次感及质感松脆。 |
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