本书简介 豆类食物种类繁多，有红豆、绿豆、边豆、黑豆、黄豆、蜜糖豆、荷兰豆、赤小豆等等，而豆类食物一向被认为是健康食物，豆类含有丰富的蛋白质，营养价值很高，甚至有研究发现定期进食豆类食物能减低患上乳癌的机会。因此，在我们的日常饮食中，应该多利用豆类作食谱，除此之外，亦可作汤水、糖水及凉茶。读者可於本食谱内，藉作者所提供的取材技巧，灵活运用豆类食物，从而食得健康和滋味。

	目录
P.2	煮者简介
P.3	自序
	汤及粥
P.8	扁豆木瓜汤
P.10	赤小豆冬瓜汤
P.12	赤小豆猪展汤
P.14	昆布海藻煮豆汤
P.16	绿豆南瓜汤
P.18	白菜根腐竹汤
P.20	茄汁豆火腿汤通粉
P.22	黑豆松籽仁粥
P.24	杞子豆豉粥
P.26	绿豆百合粥
P.28	白豆豉粥
P.30	三豆粥
	主菜
P.34	边豆烧豆腐
P.36	青豆豆腐蒸蛋
P.38	翠绿蛋包
P.40	烟肉炒豆角
P.42	芹菜炒五香豆腐
P.44	白豆角炒蛋
P.46	鲜茄烩杂豆
P.48	青椒乾炒毛豆
P.50	豆豉酱猪心
P.52	豆瓣煮海参
P.54	林马豆炒猪腰
P.56	百花酿蜜糖豆
P.58	毛豆榨菜炒鸡柳
P.60	XO 酱炒荷兰豆猪颈肉
P.62	五味汁炒玉豆墨鱼仔
P.64	雪菜鸡肉炒玉豆
P.66	木耳番茄炒扁豆
P.68	香辣炒黄豆
P.70	牛油豆炒啡蘑菇
P.72	加露连尼豆炒牛柳丝
	凉茶及甜品
P.76	扁豆山药茶
P.78	绿豆桑菊茶
P.80	冬瓜荷叶扁豆茶
P.82	绿豆水杨梅糖水
P.84	赤豆百合杏仁糖水
P.86	豆沙茸春卷
P.88	豆沙角
P.90	番薯豆沙饼
P.92	英文食谱
P.111	印文食谱
P.132	煮友会申请表格