本书简介 很多人认为，常吃素食是人类长寿秘诀之一。其实在谷物杂粮和豆制品中,含大量蛋白质、碳水化合物、维他命、食物纤维等等。这些营养既能供给身体所需的能量,更可增强身体之抵抗疾病能力。此外,书中以平衡膳食的前题下,提供不同营养菜式食谱,给读者参考。

	目录
	谷物类
8	米
	煲仔润肠滑鸡蒸饭
12	蒸麦
	牛肉蒸麦粥
16	小麦
	鸡丝青菜烩面
20	粟米
	粟米三菇粥
24	红米
	栗子红米饭
28	荞麦
	凉拌荞麦面
	豆类
34	黄豆
	黄豆猪尾汤
38	黑豆
	豉味姜炒鸡球
42	毛豆
	毛豆炒虾仁
46	绿豆
	椰汁绿豆糕
50	红豆
	百合陈皮红豆沙
54	豌豆
	腿茸蟹肉烩豌豆
58	豆苗
	姜汁豆苗浸桂花鱼
62	蚕豆
	炒蚕豆
66	四季豆
	四季豆虾乾炒蛋白
70	扁豆
	扁豆排骨去湿汤
	根茎类
76	番薯
	番薯南瓜糖水
80	芋
	蒜片芋头鱼云煲
84	马铃薯
	香煎薯饼
88	淮山
	淮山花胶瘦肉汤
92	萝卜
	萝卜丝煮黄花鱼
96	胡萝卜
	青红萝卜鲈鱼汤
	茎菜类
102
	大鱼鳔豆腐煲
106	蒜
	蒜茸蒸青口
110	韭菜
	韭菜煎蛋饼
114	洋
	三爆牛柳丝
118	芹菜
	清炒芹菜虾仁
122	竹
	鲜冬焖腩肉
126	马蹄
	桂花马蹄糕
130	莲藕
	花生西施莲藕汤
	菌蕈类
136	香菇
	南乳焖斋
140	花菇
	浓酿生抽焖花菇
144	金菇
	沙茶金菇牛腱煲
148	草菇
	草菇红焖鸭
152	白木耳
	白木耳竹笙鸡汤
156	黑木耳
	酸辣汤 ........