本书简介 出炉了！出炉了！ 经过「青苹计划－包饼师梦工场」的专业培训，这班有理想、有干劲的新晋包饼师终於「新鲜出炉」！ 《出炉包饼师》是回忆的五味架，存放著学员在计划中经历的甜酸苦辣，是他们包饼师生涯中最令人难以忘怀的味道。 本书同时收录由Apple Kitchen提供的十三个入门食谱，让大家在感受学员对理想的热诚之馀，更能亲身分享糕饼的美味与甜蜜。

 

	目录
	〔一个包饼师的诞生〕
11月10日	酒店及餐厅的组织架构
Dec-13	病从口入！？
	〔落手落脚〕
16	我们的师父Kingsly
17	Kingsly 语录
18-21	常用食材介绍
22-25	常用工具介绍
26-27	包饼冷知识
28-31	包饼基本制作
	〔食谱〕
32-33	杏仁曲奇
34-35	法式吉士忌廉苹果挞
36-37	芒果拿破仑
38-39	牛油软饼
40-41	贵族葡萄饼
42-43	原味海锦蛋糕
44-45	蛋白蛋糕
46-47	英式果子蛋糕
48-49	原味梳乎厘
50-51	法式焦糖炖蛋
52-53	芒果慕思蛋糕
54-55	芝士蛋糕
56-57	心太软
	〔梦想背後〕
60-65	由谷底出发
66-69	亲情与事业之间
70-73	转入梦想大道
74-77	我做得到
78-79	课堂上.....
	〔学有所成〕
82-84	毕业啦~
85	师父分享∶尝尽甜酸苦辣
86-87	雇主分享∶WE CARE
	〔梦的大门〕
90-99	小本创业
	〔後记〕
102	盼望
103	梦想
104-105	青苹之「最」
106	与学员同行
107	台前幕後
108-109	编者後记
110	特别鸣谢