本书简介 本书选录了近五十个以无火煮食炊具烹调而成的菜式，所涉及的无火炊具包括了真空煲、红外线炉、电子保温饭煲、万能电锅、微波电炉、电烤炉、电镬、三文治机、蒸气锅及电炸锅等多种煮食用具的食谱。有关菜式制作过程简要明了，菜谱插图精美，并附材料介绍及制作诀窍等。

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	目录
3	出版说明
4	前言
	真空煲
8	北芪马蹄煲猪横脷
10	冬瓜罗汉果桂圆汤
12	泥鯭粥
14	荔茸烧鸭粥
	红外线炉
16	豆板鲑鱼头
18	糖醋荔枝鱼
20	豆沙煎软糍
22	日式吞拿蟹柳班戟
24	三冬炒斑块
26	香六安浸鸡
	电子保温饭煲
28	补血猪膶饭
30	云腿鸳鸯鸡饭
32	加州反卷
	万能电锅
34	红酒烩牛尾
36	生煎包
38	蚝汁　三鲜
40	牛肉火锅
	微波电炉
42	蛋黄酥曲奇
44	芝士火腿多士
46	芝士肠仔卷
48	奥地利苹果卷
50	奶油吐司
52	芝士咖喱鸡
54	野菜酿鸡腿
56	宝玉盐鸡
58	酱烤鳗鱼
60	法式香草烧羊腿
	电烤炉
62	米意牛肉卷
64	避风塘乾煎虾碌
66	白汁葡萄龙脷柳
68	士丁堡扒西冷
70	香煎蜜椒银鳕鱼
	电锅
72	腐椒西兰花
74	虾酱茄子脆米粉
76	建炒饭
78	雪菜火鸭丝鸳鸯米
	三文治机
80	咖喱粟米吞拿鱼三文治
	蒸气锅
82	山竹粉包
84	凤凰卷
86	花雕蒸醉蟹
88	日式茶碗蒸蛋
	电炸锅
90	纸包鱼
92	五香合桃猪扒
94	炸花枝丸
96	吉列龙脷柳
98	美式吉列牛肉卷
	附录