书名(中文)	:	世界风味家常菜
书名(英文)	:	International Homemade Dishes
国际书号 ISBN	:	9621409896
作者 / 倦者	:	方任利莎著
出版商 / 出版日期	:	万里机构 / 1995/7
页数 / 尺寸	:	111页 / 215 mm (阔) x 285 mm (高)
装帧 / 印刷用色	:	精装 / 四色
语文	:	繁体中文 / ENGLISH / TAGALOG
丛书	:	珍藏本方太烹饪世界

本书简介 本书精选近百款欧亚菜式，包括来自泰国、星加坡、马来西亚、菲律宾、印尼、越南、日本、韩国、法国、意大利、西斑班牙及葡萄牙等地的特式菜肴。还有以简易烹煮的西餐和香港中菜"花雕鸡"等等。目录附有简介各菜肴的特色及制作窍妙，附录则有选购物料要诀及烹饪技艺大披露。全部食谱有中、英、菲三种文字详尽对照。

目录

3  前言

泰菜风味
16  酸甜仓鱼片
17  辣汁香叶蚝
18  椰子虾
19  香茅猪红
20  凉拌猪耳
21  香菜炒牛肉
22  素粉卷
23  牛油果粉丝沙律

星洲风味
24  星洲家乡蒸鱼
25  咖喱鱼
26  芽菜炒鱼肠
27  茄子咖喱虾
28  番茄辣椒
29  腐乳炸
30  虾酱翅
31  海南饭
32  鱼头米粉
33  酿苏冬油条
34  肉骨菜
35  炒萝卜糕

马来风味
36  臭豆炒虾仁
37  丹佬咸鱼炒芽菜
38  上汤虾煲
39  芽菜
40  马来羊肉汤
41  沙巴薯仔菜
42  蔗糖海底椰

菲岛风味
43  香蕉鱼
44  菲律宾春卷
45  阿多波肉

印尼风味
46  蕉叶鱼饼
47  三　虾
48  印尼椰汁
49  巴东牛肉

越南风味
50  酸辣生鱼
51  蒜蓉青蚝
52  椰青炖乳鸽
53  越式香橙鸭
54  香茅猪扒
55  西贡牛柳粒
56  粒滨海

日本风味
57  鲜虾刺身
58  蚝油鱼生
59  烧
60  煎肉卷
61  咖喱生菊包
62  芝士面皮
63  他人饭
64  杂锦寿司
65  福袋煮
66  中华冷面
67  明太子意粉
68  鲜菇面豉汤
69  醋藕片

韩国风味
70  汉城　
71  韩国式　牛肉
72  辣渍青瓜
73  牛肉萝卜汤

法国风味
74  鲜忌廉煮青蚝
75  法式热锅
76  粟米煎饼

意菜风味
77  意式冻酸鳝
78  蘑菇班戟
79  海鲜意式云吞汤
80  香草汁烩意大利云吞
81  肉酱烩意粉
82  米兰浓菜汤

西班牙菜
83  香草烧小野
84  勇士串烧
85  西班牙大饭
86  醋浸海鲜沙律

葡菜风味
87  白菜薯蓉汤

简易西菜
88  海鲜大烩
89  咖喱汁酿鱼卷
90  吉列大虾
91  红酒蘑菇烩鹌鹑
92  香胸扒
93  沙乐美肠酿猪扒
94  忌廉蚝煎牛柳
95  煎烧牛柳
96  牛仔肉卷
97  烩薯蓉面团
98  油醋菜沙律
99  西班牙奄列
100  吉土鲜草莓

香港中菜
101  花雕
102  果汁煎肉脯
103  白云凤爪

104-111  附录:物料及烹饪技艺问答