书名(中文)	:	宴 厨．艺．品味菜
书名(英文)	:	Xi Yan Cuisine III
国际书号 ISBN	:	9882023770
作者 / 倦者	:	JACKY YU
出版商 / 出版日期	:	海滨图书公司 / 2006/7
页数 / 尺寸	:	128 页 / 230mm (阔) x 230mm (高)
装帧 / 印刷用色	:	平装 / 四色
语文	:	繁体中文 / English
丛书	:	私房菜系列

本书简介 吃，是生活，亦是艺术。 Jacky凭著灵敏的烹饪触觉、享誉国际的厨艺，创制出一系列「　宴」佳肴，不著痕迹地将生活品味带进饮食世界。 品尝过Jacky精心炮制的美馔，大家将会发现，吃，可以变得如此不平凡！

	目录
6	材料介绍
9	宴私房酱料
	私房榄豉酱
	芥末胡麻酱
	虾兵蟹酱
	头盘
16	开胃柑桔汁
18	香酥九制陈皮骨
20	芥末胡麻酱伴日本温室番茄
22	话梅花雕鸡
24	惹味虾松酿温室小黄瓜
26	陈皮牛肉
29	南乳脆花腩
32	麻辣凉拌大豆芽
34	泰式苹果火鸭丝沙律
	主菜
38	金士豆丝
40	香煎澳洲和牛配芥末胡麻酱/秘制薄荷汁
42	汁焖骨头
44	糖心陈年花雕醉蛋
48	虾兵蟹拌日式绢豆腐
50	虾兵蟹酱配法国面包
52	金不换海盐烧鲜海斑
54	香茅虾酱烧鸡
56	南乳爆大虾
58	川味香辣炒蟹
61	杭州东坡肉配芥未、冬瓜
64	凤梨、西瓜、木瓜雪葩
66	上汤熬萝卜
68	日本田乐酱烧扇贝
72	茄子菜饭
74	私房榄豉酱蒸斑球
76	私房榄豉酱　米蒸扇贝
	汤羹
80	鲜人参煲鸡汤
82	豆花玉露海鲜羹
85	海鲜蜜瓜盅
88	养生醉虾锅
90	龙虾番茄汤泡饭焦
	甜品
96	石榴子玉露
98	怀旧炎糖冬瓜煲云吞皮糖水
100	香兰菠萝蜜
102	姜汤漏黄汤圆
105	榴　班戟
108	霖柿水晶冻
110	三色番薯黑糖汤圆
112	和风咖啡冻
114	冰镇香茅茶
116	桂花湘莲炖官燕
119	玻璃冰糖燕窝冻
122	燕窝酿日本蜜瓜