本书简介 印尼人善用新鲜香料、香草作调味品, 如芫茜、香茅及黄姜等, 所以印尼菜以味道辛辣、浓郁闻名. 但她的小食、甜品亦遐迩闻名. 本书介绍的菜式, 全部经蔡洁校长精心挑选及炮制, 除了味道香辣的主菜外, 还有多款美味的小食、甜品, 很适合一些怕辣但又想品尝印尼菜精髓的朋友.

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	目录
06	常用酱汁和香料
	海鲜
12	香炸亚参鱼
14	黑椒炒大虾
16	亚参鱼头
18	虾膏辣酱虾
20	马拉盏酿鱼
22	里汁炸鱼
24	豆饼臭豆炒虾仁
26	蕉叶香烤鱼
28	椰汁鱼
30	梭多海鲜汤
32	印尼咖喱蟹
34	咖喱虾煲
36	酸辣阿喳鱼
	家禽．肉类．其他
40	百花酿鸡翼
42	咸鱼炒芽菜
44	香辣椰汁杂菜锅
46	炸牛扒
48	咖喱牛腩
50	咖喱椰菜牛奶卷
52	羊肉汤
54	印尼烤鸡
56	香辣椰汁牛腩
58	乾炒香辣羊肉
60	印尼辣椒鸡
62	梭多牛肉汤
64	宾堂牛肉
66	巴东椰汁鸡
	小食
70	吉列炸鸡卷
72	沙爹羊肉串
74	酿蟹盖
76	香叶糯米鸡卷
78	香辣虾米黄姜饭
80	里辣椒炸蛋
82	炸豆腐
	炸虾片
84	炸牛肉薯仔饼
86	爪哇炒面
88	蕉叶咖哩牛肉饼
90	爪哇炒饭
92	江鱼仔炒花生
94	加多加多
96	乾炒马铃薯片虾片
	酸杂菜
98	炸虾饼
100	叻沙油面
	甜品
104	西米糕
106	椰汁黑糯米
107	印尼香蕉糕
108	双色燕菜糕
110	椰糖西米布甸
112	玉米糕
114	千层木薯糕
116	麻仁双色糕
118	印尼椰丝木薯糕
119	香芋南瓜甜汤
120	印尼椰丝卷
122	三色椰香发糕
124	椰丝绿龟
126	椰汁糖环