书名(中文)	:	亚洲小食制作教程
书名(英文)	:	Asian Snacks Cooking Course
国际书号 ISBN	:	9621426588
作者 / 倦者	:	蔡洁仪 / 叶翠颜
出版商 / 出版日期	:	万里机构 / 2005/10
页数 / 尺寸	:	144页 / 175mm (阔) x 230mm (高)
装帧 / 印刷用色	:	平装 / 四色
语文	:	繁体中文 / English
丛书	:	图解烹饪教室

 

 

本书简介 亚洲各国都有风味独特的点心小食，制作有难有易，这本集亚洲各国小食精髓的食谱，全书以中英对照，利用图像表达制作精要，让人一目了然，食谱中还辅有烹调心得，令读者更能掌握技巧。

 

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目录

03 前言
06 展开亚洲美食之旅

日 , 韩美食
10 韩国泡菜
12 好味烧
14 诛前煮
16 关西飞龙头
18 玉子豆腐
20 盐烧鱼头
22 海瓜子饭

中国美食
26 红豆年糕
28 红豆夹沙松糕
30 桂花糖酿藕
32 如意芸豆卷
34 一见锺情
36 高力豆沙香蕉
38 担担面
40 　建粢饭糕
42 潮州咸菜
44 五香蚕豆

香港美食
48 蜜饯糖金桔
50 龙江煎堆
52 莲子糕
54 香甜芋头糕
56 蔗汁九层糕
58 Q版五香咸肉
60 朱古力月饼
62 赏月小金猪
64 叉烧包
66 奶皇流沙包
68 蒸鸡蛋糕
70 寿包仔
72 芋头椰汁馒头
74 香炸南瓜饼
76 牛酥
78 油条
80 甜肠粉
82 咖喱鱼蛋猪皮
84 红烧街坊翅
86 生炒糯米饭
88 夹心杏仁饼
90 松化蛋散
92 吉土小椰包
94 小椰球
96 蜜糖芦荟
98 凉粉
100 姜汁芝麻撞奶
102 牛油布甸
104 椰汁香芋布甸
106 夏威夷木瓜布甸
108 芒果千层班戟蛋糕
110 鸳鸯西米丸

台湾美食
114 九份芋圆
116 凤梨酥
118 豆腐汤圆串
120 粟一烧
122 粟羊羹

东南亚美食
126 星洲炒萝卜糕
128 碗仔糕
130 蜜汁烧鸡翼
132 咖喱面包鸡
134 蕉叶虾米辣椒糯米饭
136 三色千层糕
138 印尼蕉叶糯米鸡卷
140 印尼千层牛油蛋糕

附录
142 常用换算表