本书简介 「牡丹虽好，也要绿叶扶持。」一碟色香味俱全的菜式，如果没有了「味」，即使材料多新鲜也好，也会令整碟菜式失色不少，因此适当地使用调味料和酱汁，可以说是提升每道菜式的滋味窍门。 在林林总总的港式味酱中，你认识的到底有多少？这本书教大家使用廿多款港式味酱，烹调出40款不同的菜式，有大家爱吃的家常菜，也有一些新鲜配搭的菜式，绝对能兼顾家中各人的不同口味。

	目录
P.2	序
P.3	作者简介
P.6	味酱篇
P.12	莲藕焖猪腩肉
P.14	脆南乳蜜糖鸡
P.16	糖醋排骨
P.18	甜酸仓鱼
P.20	洋鲜肉炸云吞
P.22	蒜茸豆豉炒蚬
P.24	蒜茸豆豉炒苦瓜
P.26	香煎马蹄虾饼
P.28	酸梅酱排骨蒸翠肉瓜
P.30	豆腐肉碎茄子煲
P.32	粟米甜酱炒肉碎卷
P.34	蜜烤鸡中翼
P.36	XO 酱爆象拔蚌
P.38	XO 酱羊肉片炒年糕
P.40	XO 酱蒜茸蒸鲜饱鱼
P.42	卤水鸭舌
P.44	卤水乳鸽
P.46	紫萝炒牛肉
P.48	子姜蒸鱼云
P.50	姜蚝油捞面
P.52	蚝油冬菇鸡翼
P.54	香腐乳猪扒
P.56	椒丝腐乳生菜
P.58	味酱焖鸡翼
P.60	柱侯酱焖萝卜牛腩
P.62	咸柠檬蒸乌头
P.64	香蒜辣肉碎扒豆腐
P.66	麻婆豆腐
P.68	沙茶肥牛粉丝煲
P.70	咸鱼酱炒芥兰
P.72	咸鱼酱煎肉饼
P.74	虾酱蒸墨鱼仔
P.76	虾酱蒸猪腩肉片
P.78	香辣煎鱼块
P.80	香辣芽菜炒猪颈肉
P.82	榄角蒸鲜鱼
P.84	榄菜碎肉四季豆
P.86	鸡丝冷面
P.88	香煎鲮鱼饼
P.90	子姜仁稔蒸斑块
P.92	英文食谱
P.113	印文食谱
P.135	煮友会申请表格