本书简介 在家中请客吃饭，是主妇的一项「考试」。本书介绍八十八个巧手别致的招牌菜式，只要学懂了十个八个拿手菜已经够派用场。其中有易学又香口的「双色芝麻肉」及 「椰汁炸脆奶」。也有清淡可口的「麒麟鲜腐竹」及「兰花炒双鲜」等。目录附有简介各菜肴的特色及制作窍妙，附录则有选购物料要诀及烹饪技艺大披露。全部食谱有中、英、菲三种文字详尽对照。

	目录
3	前言
	巧手美食
16	双味鱼
17	咖喱三文鱼头
18	生扣荷包鳝
19	枝竹　白鳝
20	芝麻花枝
21	甜豆炒双鲜
22	竹笙扎
23	鲜虾粉皮卷
24	鱼香煎大虾
25	香露大头虾
26	乾烧帆立贝
27	带子虾多士
28	豉汁带子蒸胜瓜
29	蛋白炒雪蛤羔
30	火腿冬蓉煨雪蛤
31	砂锅佛跳墙
32	针菜云耳　田
33	熏田
34	煲仔宗棠
35	油淋去骨
36	腰扒竹笙
37	沙茶炒心
38	黄炒丝
39	金银蛋煮棠菜
40	四川炒鲜掌
41	金馅萝卜盅
42	西湖藕饼
43	酿豆卜　芥菜
44	双色芝麻色
45	卷筒白肉
46	肉松拌芽菜
47	香茜炒牛松
48	彩色黑椒牛柳粒
49	草菇百花酿胜瓜
50	窝烧百页
51	湘烧豆腐
52	玉兰生筋
	家宴精选
53	柴把海鲜
54	煎封龙球
55	铁板鲤鱼
56	肉蓉乾烧鱼
57	金枝玉叶
58	茄汁海鲜卷
59	兰花炒双鲜
60	腰果炒虾粒
61	乾(火靠)大虾
62	蒜蓉红烧大虾
63	瑶柱鲜虾蓉
64	荔蓉香芋盒
65	鲜奶烩蟹
66	菜胆带子扎
67	云腿串带子
68	金华蜜煎带子
69	瑶柱上素
70	发财瑶柱烩棠菜
71	翡翠白玉卷
72	酱炒花枝片
73	鲍鱼炒三宝丝
74	蚝汁酿节瓜盅
75	脆奶拼烧云腿
76	椰汁炸脆奶
77	丝蘑菇烩时瓜
78	元贝扣火鸭
79	碧玉扣烧鸭
80	砂锅栗子鸽
81	玫瑰熏乳鸽
82	夜开花酿猪肉
83	蛋黄鲜肉芋圆
84	爆双样
85	鸳鸯牛肉卷
86	麒麟鲜腐竹
87	琉璃黄金卷
	美果佳肴
88	蜜梨盅
89	蜜瓜拌海蜇
90	柠檬冻
91	百花红毛丹
	意头好菜
92	财源聚宝盒
93	一本万利
94	锦绣前程
95	黄金万
96	聚宝砂锅
97	满盘金钱
98	金银满屋
99	满载而归
100	龙马精神
101	金玉满堂
102	百子千孙
103	竹报平安
104	附录:物料及烹饪技艺问答