本书简介 叫化鸡、酱爆樱桃、龙穿凤翼......光看名字，已感到浓浓的旧日情怀。 蔡洁仪女士透过《怀旧酒家菜》，重现昔日令人回味无穷的经典菜，亦收录了一些流行至今的菜肴，让常挂在父母口边的美食，一一重现我们的眼前。

	目录
	古法酒家菜
10	牡丹虾球
12	莺燕采灵芝
14	银针桂花菌
17	母慈子孝
20	名震全球
22	碧草王孙
24	麒麟石斑
26	步踏仙霞
28	雁塔题名
30	龙皇夜宴
32	太子下渔舟
34	夏赏绿荷池
	怀旧小菜
38	北菇烩花胶
41	油泡如意鸳鸯鱿
44	酥炸生蚝
46	红焖石斑尾
48	酥骨仓鱼球
51	发财蒜子瑶柱脯
54	桂花炒鱼肚
56	乾煎虾碌
58	生斑头腩
60	京都肉排
62	龙穿凤翼
64	樟茶鸭
67	叫化鸡
70	味菜牛百页
72	菜远炒牛肉
74	腩肉焖笋虾
76	沙茶茄子煮鱼松
78	腰果炒珍肝
80	油鸭焖羊腩
82	太极蟹盒
84	生炒排骨
86	荔茸香酥鸭
89	凉瓜炒猪杂
	经典流行菜
94	美极鸭舌
96	翡翠虾多士
98	蒜茸蒸生蚝
100	珍珠肉丸
102	酱爆樱桃
104	年年有馀
106	脆皮花枝卷
108	吉列香蕉鸡
110	鲜芦笋炒鸽松
112	顺德煎鱼环
114	热汤豆腐
116	胡椒红糟蒸肉排
118	鸭汤芥胆
120	上汤胡椒浸生蚝
122	清炖蜜瓜鸡盅
124	白雪藏龙