书名(中文)	:	中菜新味
书名(英文)	:	Stylish Chinese Cuisine
国际书号 ISBN	:	9882022286
作者 / 倦者	:	陈卫安
出版商 / 出版日期	:	海滨图书公司 / 2006/7
页数 / 尺寸	:	112 页 / 215mm (阔) x 205mm (高)
装帧 / 印刷用色	:	平装 / 四色
语文	:	繁体中文 / English
丛书	:	名师系列

本书简介 潮流爱吃中菜，尤其结合多国新元素的新派中菜，更广受年青人青睐。 翡翠玉簪，以菜心及带子做成玉簪，卖相悦目，是宴客的首选菜式。 蒜香炸鸡，伴蒜茸包及芥未品尝，创意新颖，是年轻人的最爱。 萝卜糕炒蟹，蟹黄、膏蟹与萝卜糕出奇地配合，惹味得令你立即爱上它。 陈卫安厨师以多款配菜、香料及调味料，炮制出滋味、香浓的新派中菜。不妨走进厨房，细味潮流创意中菜的非凡魅力。

	目录
	肉汁丰腴
12	珍珠白玉
14	黑椒菠萝牛柳粒
16	五香牛仔骨
18	酸辣羊扒
20	蜜桃酱烤骨
22	脆炸南乳肉
24	酒烩牛尾
	嫩香家禽
28	酸子脆米鸡丁
30	辣爆姜烧鸡翼
32	柚子蜜烧鸡
34	青芒川椒鸡柳
36	蒜香炸鸡
38	子姜片皮鸭卷
40	柠香煎酿鹌鹑
42	茶香炸乳鸽
44	香麻酱烧鸡
46	花雕乳鸽
	丰盛海产
50	薄荷士多啤梨虾球
52	龙皇汤煮鱼
54	翡翠玉簪
56	萝卜糕炒蟹
58	紫苏凤尾虾
60	椒丝味菜炒大蚬
62	蒜茸香稻蒸中虾
64	古法蒸石斑
66	甜酸煎鱼柳
68	海皇奄列
70	酸笋面酱蒸鱼头
72	香酥(鱼仓)鱼柳
74	豉汁鳝卷
76	酥炸金蚝
78	香煎鱼茸饼
80	凉拌鲍鱼
82	盐烧冻蟹
84	乾烧椰汁虾
86	韭菜芯炒象拔蚌
88	香蕉桂花鱼
90	油香炸虾卷
92	花椒盐香鲜鱿
	田园青菜
96	鲜竹杂菜札
98	宫保南瓜
100	煎酿鸡腿菇
102	咖喱凉瓜煮鲛鱼
104	香饭红卜卜
106	罗汉金刚
108	虾子蜂巢豆腐