本书简介 鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚是烹饪材料中之上品，十分名贵。但许多人都会被「名贵」二字吓怕，煮时战战兢兢，唯恐烹调失当时，既暴殄天物，又浪费金钱。其实，只要跟随本食谱的烹调步骤，鲍参翅肚的菜式再也不会难倒您了。

	目录
	鲍鱼
	鲍鱼浸制法
6	原个蚝皇吉品鲍鱼
8	鲍鱼芥胆烩鹅掌
10	碧绿竹笙鲍鱼卷
12	金银吉品鲍
14	XO 酱爆鲜鲍
16	香芹鲍鱼丝
18	冻鲍鱼片海蜇
20	金蒜鲜鲍鱼
22	鲍片扒上素
24	鲍甫扣海参
26	鲍鱼汁焖伊面
28	青边鲍鱼乌鸡汤
	海参
	海参浸制法
32	虾子烩婆参
34	杂锦酿海参
36	刺参烩鹅掌
38	双菇扒海参
40	花胶焖海参
42	葱爆海参
44	海参炖四宝
46	冰花海参马蹄沙
48	海参乳鸽汤
	翅
	鱼翅浸制法
52	珊瑚翅盏
54	鱼翅酿凤翼
56	三丝烩翅
58	红烧菜胆鲍翅
60	红梅生翅
62	金华白玉翅
64	菜胆花胶鲍翅
66	砂锅云吞翅
68	金汤蟹皇翅
70	一品凤吞翅
72	竹笙鸡炖翅
	鱼肚
	鱼肚浸制法
76	炒桂花鱼肚
78	花胶焖鸭掌
80	麒麟花胶
82	花胶虫草炖乌鸡
84	翡翠上汤鱼肚
86	花胶烩火鸭丝
88	花胶炖螺头
90	蟹肉鱼肚羹
92	花胶莲子炖冰糖