本书简介 虾甜肉爽；蟹鲜味香；鱼滑鲜甜，本书运用多种烹调技巧，教你将各款制法独特的海鲜佳肴搬上餐桌，让你尽情感受海鲜的魔力。

 

	目录
	虾类
6	牛油中虾
8	冬茸海鲜羹
10	蛋黄虾
12	姜葱豉油皇花蟹
14	翠绿蛋白虾仁
16	芝士石榴龙虾
18	酱烧大虾
20	菠菜虾饼
22	百花酿鸡转弯
24	芝士龙虾伊面
26	碧绿川椒虾球
28	金腿脆炸紫菜虾卷
30	蟹粉虾枣
32	麻辣大头虾
34	芋头海鲜饭
36	辣汁明虾
	鱼类
38	盐烧乌头鱼
40	腐皮金腿鱼扎
42	脆鳝
44	龙井炒鱼块
46	梅子蒸鳝
48	椒盐三文鱼
50	芥末香酥鱼块
52	金腿蒜蒸鳕鱼
54	南乳脆鳝球
56	香芒鳕鱼
58	古法蒸桂鱼
60	西汁(鱼仓)鱼块
	贝介类
62	沙律香芒海鲜卷
64	本菇炒带子
66	方鱼蚝仔泡饭
68	炒蚬肉松
70	怪味元贝伴粉皮
72	酥炸烟肉青口卷
74	鱼香双色蚌
76	蜜汁烧金蚝
78	葡汁鲜鲍鱼
80	面酱蒸蛏子
82	酿响螺
84	煎蚵仔苦瓜烙饼
86	榄菜肉松炒蚵仔
	墨鱼类、鱿鱼类
88	蚝汁墨鱼仔
90	龙需花枝虾丸
92	XO 酱碧绿花枝片
94	沙爹银丝鸳鸯鱿煲