2017年 11月 20日
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入厨最乐 (第三版) 9789888295036

圆方出版社 FORMS KITCHEN


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售价 HKD$98

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黄淑仪烹饪食谱
这本实用的烹饪书,是新手入厨必备的锦囊,及你或女儿的陪嫁嫁妆!
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产品说明
书名(中文) : 入厨最乐 (第三版)
书名(英文) : The Most Cooking Fun with GIGI WONG (3rd Edition)
国际书号 ISBN : 9789888295036
作者 / 倦者 : 黄淑仪
出版商 / 出版日期 : 圆方出版社 / 2014/7
页数 / 尺寸 : 184 页 / 190mm (阔) x 253mm (高)
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / 英文
丛书 :  

 

本书简介

 黄淑仪从被迫入厨到爱上烹饪,路途并不算平坦。当中多少次失败,几多番气馁!就只凭不死心,不认输的执著,慢慢从老鼠拉龟,不知从何入手起,到逐步逐步掌握到∶最基本的炒一碟菜,该下多少盐;煮一锅肉,该用甚麽配搭,加甚麽调味料等等。她很重视食谱内份量的准确,烹调时食材下锅的次序。所以,她对自己的食谱,要求更高!

因她的烹饪节目「吾淑吾食」大受欢迎,在街上许多朋友都问她怎样炮制柠檬鸡翼、怎样调制味 汁等等,令她遂有抽取首本食谱精华的念头,再重新演绎;书内除了有美味的食谱外,还有实用的烹调窍门,有些更附有QR码,让你在手机内看到黄淑仪的亲自示范。

黄淑仪希望这本实用又美味的烹饪书,不单是新手入厨必备的锦囊,更可以是你或女儿的陪嫁嫁妆!

 

目录:

  交流一下入厨心得吧!
8 厨房的用具
12 厨房内的电器用具
13 厨房内的调味料
14 咸酸菜的处理方法
16 腌菜的处理方法
17 鱼的处理法
18 蒸鱼
20 煎鱼
22 虾仁的处理方法
24 冬菇的处理方法
26  菜
28 炒菜
29 红辣椒的处理法
30 飞水
31 瑶柱的处理法
   
  尝尝我的手艺
  头盘
36 秘制三文鱼  
40 泰式烧牛肉沙律  
44 卤水拼盘
49 糖醋萝卜   
52 八宝酱
   
  主菜
56 粟米炒松子
58 老少平安
60 炒云耳红萝卜丝
63 凉瓜冬菇咸酸菜
66 虾仁炒蛋
69 冬菜金银蒜蒸带子
72 蒜茸牛油虾
76 味 银鳕鱼
80 潮式丝瓜烙
82 茄汁虾
85 冬菇肉丝蒸桂花鱼
88 瑶柱酿节瓜
92 墨鱼焖猪肉
95 莲藕冬菇焖五花腩
98 豉汁蒸排骨
100 梅子蒸猪颈肉
102 沙爹牛仔骨
104 鲜果焖牛腩
106 芝芝排骨
110 秘方一字排
112 冬菇榨菜蒸肉饼
115 柠檬鸡翼
118 五香鸭
122 咖喱鸡翼
125 嫩滑水蛋
   
 
128 鲜奶椰子鸡汤
130 鲫鱼南瓜汤
132 滋阴美颜汤
135 蛋花瑶柱粟米羹
138 牛尾罗宋汤
142 西洋菜忌廉汤
144 忌廉蘑菇汤
   
  糕点。饭面
148 焦糖蛋
152 蔗汁马蹄糕
156 牛油芝士蛋糕
159 椰汁马豆糕
162 电饭煲糯米饭
166 腊味萝卜糕
170 五香芋头糕
174 麻酱凉拌面
   
  一本无法送出的书 ~ ~ 给我的好友梁玳宁 

 

 

 

 

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特色与规格
产品名称 : 入厨最乐 (第三版) 9789888295036
型号 : 9789888295036
品牌 : 圆方出版社 FORMS KITCHEN
货运单位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2016年 02月 12日
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